jazzpizza
--
Изменить район
Jazzpizza логотип
Jazzpizza Instagram Jazzpizza VK Jazzpizza VK
с 10.00 до 00.00

Чем соус унаги отличается от соуса терияки

Чем соус унаги отличается от соуса терияки

Почти во всех японских блюдах присутствует рис, рыба или морепродукты. Чтобы разнообразить вкус блюд, японцы используют различные соусы. Сюда относится и соевый соус, унаги и даже терияки.

Как готовится унаги соус

Унаги относится к густым соусам, имеющим сладко-соленый вкус и насыщенный коричневый цвет. Соус готовят из соевого соуса, сахара и рисового вина мирина.

Унаги – это пресноводный речной угорь, который очень любят японцы. Мясо этой рыбы намного слаще и нежнее, чем у морского угря. В соусе удачно сочетается вкус соевого соуса и сладкого рисового вина. Соус придает блюду более насыщенный вкус и сладковато-дымный аромат.

Как приготовить унаги в домашних условиях

  • Налить в кастрюлю сладкое рисовое вино, саке. Поставить на огонь и нагреть до закипания жидкости, затем убавить огонь и помешивая жидкость дождаться, пока не испарится запах алкоголя.
  • Всыпать в жидкость коричневый сахар, и, постоянно помешивая, влить соевый соус.
  • Через несколько минут попробуйте соус на вкус. Если не хватает сладости, добавьте сахара или соевого соуса, если не хватает кислоты в соусе.
  • Держать соус на огне надо до полного его загустения.
  • Сняв соус с огня, остудить его и перелить в стеклянную банку с плотной крышкой.
  • Хранить соус унаги надо в холодильнике не более двух недель.

Соус терияки

Чем соус унаги отличается от соуса терияки

Это один из самых популярных в Японии соусов, обладающий сладким, густым, насыщенным вкусом. Соус хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами и морепродуктами.

Как приготовить соус терияки дома

Терияки – это японский способ обжарки продуктов с использованием одноименного соуса.

Вкус соуса сладко-соленый с медово-карамельным привкусом. Соус окрашен в темно-коричневый цвет.

  • В сковороду с антипригарным покрытием влить соевый сорус, добавить сахар, размешать его и сковороду поставить на огонь.
  • После полного растворения сахара, влить саке и мирин. Довести жидкость до кипения.
  • Убавив огонь, уварите жидкость наполовину.
  • Как только на соусе появится блеск, снимите сковороду с огня.
  • Перелейте соус в стеклянную банку и дайте ему остыть, потом закройте банку крышкой.

В чем отличие этих двух соусов

Чем соус унаги отличается от соуса терияки
  • Соус терияки используют с мясом, овощами, птицей.
  • Соус унаги подается только к рыбе и морепродуктам.
  • Соус терияки имеет более пряный, острый вкус, который ему придает имбирь.
  • В соусе унаги больше сахара, поэтому он более сладкий
  • Соус терияки более жидкий и светлый, а унаги – густой, тягучий и темный.

Эти два соуса хороши по-своему, поэтому можно выбрать тот, который больше всего нравится.

Закажите суши у нас!

Сделать заказ вкусных суши можно непосредственно на нашем сайте. Так же можно оформить заказ позвонив по номеру: . Наши курьеры оперативно доставят ваш заказ на дом или в офис в .

09.06.2021

Все статьи

  • Разумные цены

    Разумные цены

    Наша компания придерживается стратегии, когда разумная стоимость сочетается с высоким качеством.
  • Высокое качество

    Высокое качество

    Для приготовления наших блюд используется только фильтрованная вода и свежие продукты.
  • Богатое меню

    Богатое меню

    Мы постарались включить в меню, самые вкусные и популярные блюда. Наше меню постоянно обновляется!