Суп Набэ в японской кухне

Суп готовится на бульоне из тех продуктов, которые обычно бывают в каждом японском доме. Суп для сумистов получил название «Тянко набеэ».

Для его приготовления необходимы следующие продукты:

• Рис мистраль;
• Куриные голени;
• Креветки;
• Грибы шиитаке;
• Морковь;
• Лук порей и репчатый лук
• Пекинская капуста;
• Соевый соус;
• Крахмал;
• Соль, перец.

По желанию в суп можно добавить кусочки красной или белой рыбы, соевые ростки, сыр тофу и сырые яйца.

Как приготовить суп Набэ

• Рис промывают в воде до полной ее прозрачности, заливают водой и варят на слабом огне, затем, сняв кастрюлю с огня, и накрыв ее крышкой, дают время рису дойти до полной готовности.
• Все овощи нарезают соломкой, с куриных голеней снимают мясо и прокручивают его в фарш.
• Из куриных костей варят бульон. Готовый бульон остуживают и процеживают.
• К куриному фаршу добавляют мелко нарезанный зеленый лук и несколько ложек соевого соуса.
• К фаршу добавляют немного крахмала все хорошо перемешивают. Из него делают небольшие тефтели.
• В толстостенную кастрюлю переливают куриный бульон и добавляют соевый соус, который можно заменить разведенной в воде пастой мисо.
• Вначале в бульон кладут тефтели, затем грибы и толстые черешки китайской капусты. Котелок накрывают крышкой и дают повариться 5-10 минут.

Суп Танко Набэ

Этот су тоже предназначен для борцов сумо. Его готовят на курином бульоне, в который добавляют традиционный японский бульон Даси. Также суп можно приготовить и на рыбном бульоне, добавив в него рыбу и разнообразные морепродукты. Чтобы повысить калорийность супа, в него добавляют рис по просьбе тех, кто будет его кушать.

В магазинах продаются в упаковках наборы продуктов, предназначенные для приготовления горячего блюда О-набэ.

В набор могут входить:

• курица на косточке;
• лук порей и репчатый лук;
• морковь;
• дайкон;
• пряная корейская морковь;
• зеленый перец;
• лайм или лимон.

Из мяса курицы готовят бульон, в который добавляют овощи из набора. Доведя овощи до готовности, получают горячую похлебку, которую японцы с удовольствием употребляют в зимние холода.

Закажите роллы у нас!

Сделать заказ роллов можно непосредственно на нашем сайте. Так же можно оформить заказ позвонив по номеру: . Наши курьеры оперативно доставят ваш заказ на дом или в офис в .

Все статьи