Карри по-японски – единственное блюдо с рисом, которое едят ложками

Карри знают все домохозяйки. В Японии его употребляют реже, считая это блюдо европейским.

Что такое карри

Карри – это густой соус из мяса говядины или курицы и заправленный различными специями. В Японии кари впервые стали готовить в конце 19 века, а в 20 веке соус стал настолько популярным, что японцы считают его своим национальным блюдом.

Приготовление классического т карри

• Промыть рис до прозрачной воды.
• Варить рис надо, залив его водой.
• Дав время закипеть воде, убавить огонь.
• Варить, закрыв кастрюлю крышкой, пока не испарится вся вода.
• Выключить огонь и дать время рису дойти под крышкой.
• Нарезанную небольшими кусочками курицу посолить и поперчить.
• Лук нарезать кольцами, морковь нашинковать соломкой, картофель кубками, чеснок мелко измельчить.
• На сковороде в растительном масле обжарить курицу с чесноком
• Добавить к курице остальные овощи и жарить их, пока лук не станет мягким.
• Залить водой или бульоном, и тушить до тех пор, пока картофель станет мягким.
• В маленькой сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить ее до светло-коричневого цвета. Добавить муку к остальным продуктам.

Тушить карри до загустения соуса и только потом подать его к рису.

Карри по-японски

В Японии карри подают не только к рису, но и к лапше. Самое главное в японском карри — это соус ру, который готовят на основе мясного бульона, добавляя в него жир, муку и специи. Готовый соус ру выглядит в виде кубиков, но они не являются специями. Кубики ру придают соусу текстуру и густоту.

Японский вариант карри

• Нарезать курицу небольшими кусочками.
• В разогретом жире обжарить лук до золотистого цвета.
• К луку положить курицу обжарить кусочки до появления корочки
• Добавить нашинкованную морковь и перемешать все продукты
• К мясу с овощами долить воду или бульон, довести до кипения, снимая с поверхности жидкости жир.
• Очищенное яблоко натереть и переложить в кастрюлю к мясу и овощам
• Очищенный картофель нарезать кубиками и варить до полу готовности, затем добавить к основному блюду.
• Положите несколько кубиков ру в емкость с бульоном, и помешивая ложкой, дайте им раствориться.
• Вылить соус ру в кастрюлю с курицей и овощами, добавить соевый соус и подавать карри к рису.

В Японии карри — это единственное блюдо, которое едят ложками.

Закажите роллы у нас!

Сделать заказ роллов можно непосредственно на нашем сайте. Так же можно оформить заказ позвонив по номеру: . Наши курьеры оперативно доставят ваш заказ на дом или в офис в .

Все статьи